為何成分沒有鹽,罐罐卻還是鹹鹹的?
是廠商標示不明確嗎?其實不是耶!
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沒加鹽為何還有鹹味?
我們常吃到的食物風味有酸、甜、苦、鹹,其實還有第五味叫「鮮味」,鮮味主要來自於三種胺基酸:麩胺酸、肌苷酸以及鳥苷酸,當三種胺基酸混合,會出現相乘的效果,甚至加強其他味蕾的強度,這樣的風味會讓我們誤以為是鹹味。 ⠀
這三種胺基酸,可以從寵物食品常見的食材中找到:
1. 麩胺酸:來自肉類和蔬菜,如:海藻、扇貝、鯖魚、牡蠣、番茄、胡蘿蔔
2. 肌苷酸(IMP):主要來自肉類,如:蝦子、豬肉、牛肉、雞肉、鯖魚、鮪魚
3. 鳥苷酸(GMP):主要來自蔬菜,例如:香菇
鮮味是一種自然的味道,像是煎牛排的時候,其實不加鹽巴,只有吃肉的原汁原味時,也會感覺有味道,這就是鮮味!因此,下次在吃到嘗起來好像有味道的罐罐,成分卻沒有鹽時,可以先不用太緊張唷!
犬貓不能吃鹽嗎?
常常聽大家在選擇罐罐時,會說:「欸這個有加鹽,不行~」但是,寵物食材中真的不適合加鹽嗎?答案:少量的話其實可以!
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野外的貓狗會透過攝取內臟、骨頭和血液,來補充身體所需的礦物質(例如:鈉、鉀、碘、鈣等),然而被人馴化的犬貓,因為吃肉居多,礦物質元素容易攝取不足。鹽分中含有狗狗貓咪需要的礦物質,因此在符合營養標準的前提下,讓他們少量的攝取是可以的唷!
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其實會說犬貓不能吃太鹹,是怕他們鈉含量攝取太多,腎臟沒辦法過濾代謝,所以在幫小怪獸們挑主食的時候,若是連人吃下去都覺得太鹹,那可能代表食物中鈉含量很高,那就不太建議給小怪獸了喔~
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